兰州蒸糟肉的正宗做法（兰州正宗糟肉的制作方法）

主料：辣椒100g、花椒100g 辅料：油适量、盐适量、香料适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒酱适量、大骨汤适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量

 1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。

 2、加入香料、辣椒、花椒。 

3、倒入鸡汤或大骨汤。 

4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。 

5、这样就能涮各种食材啦。 6、开始涮羊肉。

1  后腿肉洗净后切2块或者多块。

2 将肉块连同姜片一同放入水中煮开，煮至8成熟捞出。

3 冷却好的肉，切片备用。

4 腐乳块压碎，连同腐乳汁一起搅拌均匀。

5 在肉块上均匀的涂上腐乳汁。

6 上锅蒸半小时即可。