牛肉馅饼怎么做皮酥脆（牛肉馅饼的皮儿怎么做才能酥脆）

要做出牛肉馅饼皮酥脆，首先要选用适合制作饼皮的面粉，如低筋面粉或中筋面粉。

其次，在和面时要注意不要过度揉面，以避免面筋过度发展，影响口感。

接着，将和好的面团擀成薄片，切成适当大小的圆形，然后在饼皮上刷上一层薄油，再在饼皮上撒上一层面粉，这样可以让饼皮更加酥脆。

最后，在烤制时，要掌握好时间和火候，以保证饼皮受热均匀，烤出酥脆的口感。

1、材料：牛肉300克、小圆葱1个、大蒜3粒、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、白糖半勺、玉米淀粉适量、黑芝麻少许、花生油适量、黑胡椒粉2勺。

2、牛肉用凉水浸泡2小时去掉血水，圆葱用水泡一下不会让眼睛流泪。

3、牛肉切成薄片用刀剁成泥。

4、圆葱切成小丁和肉泥放一碗里。

5、大蒜剁成蒜蓉放碗里。

6、里面加盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲。

7、加少许玉米淀粉牛肉饼不会散。

8、煎锅刷油，酱牛放进去撒上黑芝麻煎至牛肉饼定型就可以出锅了。