食材:羊脖子 1000克
辅料:花椒 葱结 一个
做法:
1、羊脖子一个。
2、清洗干净后整个冷水下锅，不要剁开。开锅前要不停地打去沫子，直到打干净为止。然后放花椒，葱结小火慢炖至熟，不要放盐。
3、吃的时候用手把肉撕掉
4、中间的羊骨节放入盘子中间。
5、把撕下羊肉片成大一点的片。
6、整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。
7、把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。
8、上笼蒸透即可。
9、吃时佐蒜泥汁或咸盐。
食材：
羊脖子600g，胡萝卜1根，黄萝卜1根，白萝卜1根，土豆1个，生姜1块，土豆粉条1把，小白菜1把，盐适量，花椒粉少许。
做法：
1、将羊脖子切割成块；
2、冷水冲洗，去血水；
3、锅中放入羊脖子，加冷水；
4、加生姜片；
5、水烧开，用勺子撇去浮沫，捞出羊脖子；
6、胡萝卜，黄萝卜，白萝卜，土豆依次去皮，小白菜洗干净；
7、提前用凉水把土豆粉条泡软；
8、萝卜切成滚刀块；
9、土豆切滚刀块；
10、焯过水的羊脖子，加足量水，大火烧开转小火慢炖，炖软烂后捞出；
11、羊脖子汤中加土豆粉条和萝卜，炖至断生；
12、加土豆炖熟；
13、加小白菜，盐，胡椒粉调味；
14、放入煮好的羊脖子即可；
