自制臭豆腐详细教程图解 家常做法（臭豆腐怎么做法全过程）

1、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。

2、把豆腐切成喜欢的大小。

3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。

4、密封好放进冰箱冷藏24小时。

5、冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。

6、配料：葱茴香辣椒粉蒜蓉芝麻鸡精盐，放碗里，热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。做法2配料：热油锅加入蒜蓉爆香，加耗油，茴香（十三香也可以）接着倒入小半碗水，水开放入炸好的臭豆腐，几十秒就可以倒入定分水勾芡，放香菜上盘。按个人口味可以，干湿两吃做法。

自制臭豆腐的详细教程具体如下：

准备材料：白豆腐干20块，臭腐乳2块，辣椒油1勺，香菜2根，麻酱1/3勺。

1、将白豆腐干放在盘中备用。

2、臭腐乳连同汤汁儿放在小碟中备用（可兑少许水）。

3、在臭腐乳中调入辣椒油、麻酱、香菜，搅拌均匀。

4、起锅，油热后放入准备好的白豆腐干油炸。

5、将豆腐炸至微微鼓涨，两面微黄时捞出控油。

6、炸好的豆腐，蘸着调配好的调料就可以享用了。