面粉有多少等级分类(面粉的等级与标准哪个最好)

面粉有多少等级分类(面粉的等级与标准哪个最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 13:06:14

面粉有多少等级分类

面粉可以分为低筋、 中筋、 高筋三个等级标准:

1.低筋粉 低筋粉又称为弱筋粉,也叫做饼干粉,这种低筋粉的蛋白质含量7%-9%左右,湿面筋含量25%,这种面粉特别适合制作饼干和蛋糕。

2.中筋粉 中筋粉可以叫做通用粉,中筋粉属于低筋粉和高筋粉之间的产物...

3.高筋粉 高筋粉也可以叫做高蛋白粉,蛋白质含量12%-15%...

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