四川宜宾黄粑的做法（四川黄粑的做法和配方窍门）

材料：糯米500克，稻米500克，赤砂糖200克

制作步骤：1、将糯米、大米淘洗干净；入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分；2、将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟；3、红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条；4、冷后切成厚1厘米的片即可；5、食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。

宜宾的黄粑有一些与众不同。首先把饭米打成浆，然后把糯米蒸熟后倒进饭米浆里，再放进红糖（红糖的多少就看你本人的口味，如果吃得甜就多放一些。）猪板油也是切碎，一起搅拌均匀，把它们用叶子包起来蒸熟就可以了。