水煮大虾的蘸料怎么做（水煮大虾的蘸料怎么调）

1、食材：大蒜，姜，葱各5克、辣椒油少许、陈醋，生抽各10毫升、白糖2克、盐2克、味素1克。

2、准备葱，姜，蒜。

3、葱洗净切末。

4、姜去皮切末。

5、蒜去皮切末。

6、切好的葱末，姜末，蒜末放入碗中。

7、放入生抽，陈醋，白糖，盐，味素，辣椒油拌匀。

8、水煮虾的蘸汁就做好了。

主料：大蒜半头。

辅料：姜1块、蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油适量、干辣椒适量、葱适量、盐适量、香油1勺。

步骤：

1、首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。

2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块。

3、炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了。

4、闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。

5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可。

6、烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟。

7、煮好的虾捞出蘸料即可。