潮汕牛骨汤绝密配方(正宗潮汕牛骨汤的香料配方)

潮汕牛骨汤绝密配方(正宗潮汕牛骨汤的香料配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 18:44:58

潮汕牛骨汤绝密配方

材料:新鲜牛排骨、白萝卜、姜片、盐各适量。

做法:

1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

2、煮开后继续再煮几分钟,把血水去净。

3、焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。

4、白萝卜去皮切滚刀块。

5、牛排骨炖至软烂,汤汁香浓。

6、倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。

1. 牛肋骨、扇骨清洗干净,然后砍成大块,然后放入清水中浸泡60分钟。

2. 牛肋骨和扇骨冷水下锅焯水,加入姜片、白酒去腥,大火焯熟然后捞出清洗干净。

3. 汤桶中加入清水,然后加入牛肋骨、牛扇骨、姜片、陈皮、白芷,大火煮开,撇去汤表面的浮末,然后转小火,熬制3个小时。

4. 萝卜、苹果去皮切成大块,然后提前半个小时加入汤中。

5. 三个小时后牛骨汤变的清汤明亮、鲜香,最后加入少许盐调味就可以。

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