怎样给老人做豆腐菜（豆腐做法大全老人最爱吃）

菜豆腐的做法步骤

1

把提前泡好的黄豆去皮。

2

把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。

3

用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。

4

打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。

5

叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。

6

把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。

7

把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。

8

锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。

9

放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。

10

倒入打好的豆浆。

11

炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。

12

直至豆浆炒制微干，发黄。

13

倒入切好的叶菜碎。

14

小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。

小窍门

注意事项

1、黄豆需要提前泡发。

2、叶菜何以任意选择，但不要用菠菜。

3、炒制的时候一定要把豆渣炒熟。

使用的厨具：炒锅