河南水晶粉皮做法（河南水晶粉皮怎么制作的）

食材与明细

蔬菜粉皮各种口味3根 胡罗卜丝或黄瓜丝适量 金针菇或豆腐皮适量 盐适量 生抽适量 太太乐鸡汁适量 香油适量 花椒油适量 辣椒油适量 芝麻酱半勺 陈醋适量

做法：

1.

把各种口味的粉皮挑出备用

2.

先把粉皮用凉水泡软，再放入开水中泡5分钟左右，直到能掐动为止，然后捞出粉皮用凉开水冲洗下，以免粘连

3.

胡罗卜与金针菇切丝，煮熟备用

4.

把泡好的粉皮与胡罗卜，金针菇拌在一起

5.

把上述调料调在一个碗中，搅匀

6.

最后把搅匀的调料浇在粉皮上即可。

碗中加入一碗红薯淀粉、一碗半清水、两勺盐搅拌均匀，平底盘倒入两勺淀粉水，晃平整，平放在开水上烫定型，放入水中煮1分钟，过凉水脱模即可。

准备黄瓜丝做好的粉皮，用刀切一下，加入生抽白糖凉拌菜调料，醋，来点香油少来点辣椒油放上黄瓜丝搅拌均匀就可以了。