炸酥花生的正宗做法（油炸咸酥花生的正宗做法）

食材明细

花生米、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、辣椒面、菜籽油、花椒面、盐。

1、面粉。五香粉，辣椒面，盐，均匀搅拌。

2、打入两个鸡蛋。。再加一点色拉油均匀搅拌。不要放水。

3、放入花生。

4、放入少许淀粉。增加它的脆度。淀粉要少一点。

5、我们把它均匀搅拌，让每一粒花生米都沾上这个糊，一定不要调稀干点容易成型。

6、热锅起油，五成温度时，放入花生米，调最小火。

7、这时候花生米会有一些粘连。我们趁着花生米还没有硬时候，趁着软的时候我们用筷子把它打散，_所以这时候我们要调最小的火让花生米颗粒分明。

8、开中火炸一两分钟就可以啦，注意观察颜色。

9、控油，让它冷却。放花椒面和孜然粉。均匀搅拌即可

1.选好的花生米放入碗里。

2.加两小勺二锅头酒，其它白酒也行，二锅头不是便宜嘛，嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下，十分钟左右，不要把皮泡软了，外皮都湿了就可以。

3.锅中放入热油，稍热后，加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等，自己可以根据口味增减)。

4.炒出香味后，把花生米放入，注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可。