东北水晶猪头焖子正宗做法（东北猪头焖子正宗做法）

一：食材

猪头 三分之一

葱 1根

葱 1头

盐 2勺

酱油 少许

料包 花椒、大料、桂皮

猪肉皮 1斤

二：做法

将买回的猪头烤掉硬毛，浸泡一夜后用硬毛刷刷掉表面焦色后切块，把肉片上的肥肉剔掉，一同放入锅内加入料包，大火烧开后转小火煮制3-4小时到烂熟，中间加入适量盐，捞出！

把煮好的猪头剔去骨头，备用！

把备好的猪头肉和肉片切成小块。

将切小块的猪头肉倒入备好的碗中，加入十三香、酱油、加入葱和蒜末搅拌均匀。

把备好的猪头块趁热放到屉布上。

用屉布抱紧包好，用洗干净的绑带缠紧！

在上面盖上菜板，准备一个装满水的大桶或其他重物把“肉包”压实！

压实12个小时后拆开，猪肉焖子就成功了！

焖子压的很实，猪肉焖子好后切片即可享用！

1.准备材料

2.猪耳朵洗净切块，汆水洗干净备用。

3.锅里放入适量的水，放入所有材料。加入酱油，糖，大火烧开加入盐调味，改小火焖半小时左右。

4.焖半小时后锅里还留小部分汤汁浓稠时关火。

5.把焖好的猪耳朵盛出碟中淋上汤汁放上葱花点缀一下，肥而不腻，带点爽口的焖猪耳朵可以上餐桌了