虾子怎么开背除虾肠（活虾如何把虾肠排干净呢）

要开虾子背除虾肠，首先将虾子的背部用手轻轻压扁，然后用小刀或者剪刀沿着虾子的背部切开，同时用手指轻轻挤压虾子的背部，将虾肠取出。

如果虾子很小，也可以直接用牙签或者竹签插入虾背，将虾肠挑出。在清洗完虾子后，用清水反复冲洗，确保虾肠完全清除干净。这样处理后的虾子肉质更加干净、口感更好，也更加健康美味。