1、首先在锅中倒入半锅清水,下入腊肉,煮五分钟。
2、捞出,入凉水洗净,然后将腊肉切片,摆入盘中。
3、锅中倒入油,下入腊八豆,加少许干辣椒碎。
4、翻炒片刻后,平铺于腊肉之上,接着将腊肉隔水蒸二十分钟,即可出锅享用。
步骤
1.腊肉切片(肥瘦相间的更好吃)。
2.腊八豆直接放碗里,然后将腊肉片摆在表面。入蒸锅,大火蒸制近一个小时,将肉蒸至熟烂为止。
3.出锅前撒上少许葱花,虚蒸几分钟就能上桌了。很好吃哦!
小贴士
此菜无需加盐和各种其他调料了,因为腊八豆腌制时放了盐和辣椒,腊肉也有盐,操作简单,味道却极其的好;用肥瘦相间的腊肉会让菜菜被油包裹,滋味更足,如果纯瘦肉,那就需要往腊八豆里放点儿油了。