炒菜时先往油锅里放盐是否有毒（炒菜时热油里直接放盐好吗）

往油锅里放盐炒菜对人体没有明显的毒害作用，不需要过分担心。不过，盐容易在高温下分解产生氯气等有害气体，而且油温过高时，盐可能会烧焦，产生有害的化合物。

因此，建议在炒菜前不要往油锅里直接放盐，而是等待油温升高后，再放入蔬菜等食材后进行调味。这样可以避免盐的分解和烧焦产生有害物质。另外，炒菜时选择优质的食用油和蔬菜，掌握好火候和烹饪时间，是更为重要的安全和健康保障。

没有。做菜先放盐和后放盐对人体都不构成危害，只是对菜品的口感，口味有影响。盐不仅对人体无害，相反，倒具有杀菌、保鲜防腐的作用。