如何用魔芋粉做素海参（魔芋做假海参怎么制作）

材料：

魔芋粉20克，纯碱2克，水发木耳50克，温水500毫升。

纯碱在这里起到交联剂的作用，能增强魔芋水凝胶的韧性和弹性；水发木耳主要用来形成素海参的斑点，让素海参看起来更像真海参。

步骤：

1、把纯碱放入500毫升温水中化开，再把水发木耳和纯碱水放入料理机，打碎。

2、在料理机运转的过程中，把魔芋粉慢慢地倒入料理机（这是关键哦），搅打均匀后倒入容器中，静置4小时以上或一夜时间。

3、等魔芋凝胶的硬度恰到好处时，取出适量凝胶放在手掌里，压平，再把大拇指压在凝胶的中间，把凝胶绕在大拇指上，捏成中空的形状，松开后再整成海参的形状。