1 将鸡肉切块洗净;加少许盐、糖、鱼露调味; 步骤
2 将蒜和香菜头一起切碎,与红咖喱搅拌均匀; 步骤
3 笋去皮对半剖开,切薄片,入沸水焯软捞出(可减少草酸盐成分以及苦味); 步骤
4 将椰浆粉加水调成稀薄椰浆静置备用,烹饪过程椰浆要分三次加入; 步骤
5 烹饪开始,加入部分椰浆,放入拌匀的红咖喱,充分搅拌融合成咖喱酱;然后加入部分椰浆后入鸡肉烹熟;最后加入笋和红椒,点缀罗勒叶就可以出锅了。可以根据自己口味加减鱼露。
1 将鸡肉切块洗净;加少许盐、糖、鱼露调味; 步骤
2 将蒜和香菜头一起切碎,与红咖喱搅拌均匀; 步骤
3 笋去皮对半剖开,切薄片,入沸水焯软捞出(可减少草酸盐成分以及苦味); 步骤
4 将椰浆粉加水调成稀薄椰浆静置备用,烹饪过程椰浆要分三次加入; 步骤
5 烹饪开始,加入部分椰浆,放入拌匀的红咖喱,充分搅拌融合成咖喱酱;然后加入部分椰浆后入鸡肉烹熟;最后加入笋和红椒,点缀罗勒叶就可以出锅了。可以根据自己口味加减鱼露。
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