一般由采摘时的鲜叶品质和制作工艺决定茶叶的等级。常见的茶叶等级包括:
特级:采摘时只选取嫩芽、嫩叶,经一定工艺处理后制成,品质最优,价格最高;
一级:采摘时选取较多嫩芽,也进行精心加工,品质次于特级,价格稍低;
二级:采摘时选取略老的叶子,制作工艺比特级、一级要简单,品质相对较差,价格适中;
三级及以下:采摘时选取老的叶子,或整株茶树的叶子混杂在一起,制作工艺比前面几级更为简单,品质偏劣,价格相对较低。
需要注意的是,不同地区和不同种类的茶叶,其等级标准和名称可能会有所不同。此外,品牌、产地、采摘时间和机械化程度等因素也会影响茶叶的价格。
茶叶的等级可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等,其次也可以按照鲜叶指标进行区分,如一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶,以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准。
等级只是评价此茶的外形及外形单片含量,并不是影响茶的口感。