晒河蚌干的方法(河蚌肉怎么晒干保存)

晒河蚌干的方法(河蚌肉怎么晒干保存)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-09 06:41:41

晒河蚌干的方法

方法如下:

将河蚌从水中捞出来,用刷子将河蚌表面的泥沙清洗干净。

将河蚌肉从壳中取出,去掉黑色的腮和肠子,用清水冲洗干净。

将河蚌肉切成小块,放入锅中,加入适量的清水,煮至河蚌肉熟透。

将煮熟的河蚌肉捞出来,沥干水分,放在阳光下晒干即可。

晒河蚌干的时间需要根据天气情况和阳光强度而定,一般需要晒 2-3 天左右。晒干的河蚌干可以用来煲汤、煮粥、炒菜等。

1、把河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,重复清洗后便可晒干了。

2、将取出的蚌肉洗净,放在菜板上,将蚌边的硬肉拍松,再用水焯烫发一下,切成薄片。

3、放在碗内加上料酒、少许盐腌渍20分钟。

4、蒜苗洗净切成长3厘米的段,蒜捣碎成茸,姜去皮洗净切末。

5、锅内放油烧至七八成热,放入蒜茸、姜末爆出香味,下入蒜苗煸炒至半熟。

6、再放蚌肉片炒几下,下少许鲜汤、盐、糖调好口味,汤汁烧开再炒2~3分钟,然后加入味精拌匀,即可出锅。

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