关于四川跳水白菜的腌制方法如下:
准备容器,加入适量冷开水,容器可选用泡菜坛或保鲜盒。加入适量井盐,溶化后备用。
准备调味料,包括食盐、花椒、辣椒、白糖、白酒。将白菜洗净,纵切成两半,将菜帮朝上平放在容器中。
将准备好的调味料放入容器中,并加入适量冷开水,刚好淹过白菜即可。注意避免接触生水和油。
封口,置于阴凉处(温度在5~15℃最佳),发酵1~2天便可食用。
请根据个人口味和需求适当调整,制作过程中出现任何问题,建议咨询专业厨师。
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准备容器,加入适量冷开水,容器可选用泡菜坛或保鲜盒。加入适量井盐,溶化后备用。
准备调味料,包括食盐、花椒、辣椒、白糖、白酒。将白菜洗净,纵切成两半,将菜帮朝上平放在容器中。
将准备好的调味料放入容器中,并加入适量冷开水,刚好淹过白菜即可。注意避免接触生水和油。
封口,置于阴凉处(温度在5~15℃最佳),发酵1~2天便可食用。
请根据个人口味和需求适当调整,制作过程中出现任何问题,建议咨询专业厨师。
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