八宝素酱的制法是怎样的呢(上海人的八宝酱怎么烧的)

八宝素酱的制法是怎样的呢(上海人的八宝酱怎么烧的)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-05 06:51:22

八宝素酱的制法是怎样的呢

1、材料:树菇、五花肉、芹菜、香干、土豆、花生米等适量。

2、把芹菜、茶树菇、香干、土豆以及五花肉分别切成粒状,加水浸泡;

3、把切好的土豆、五花肉、茶树菇依次煸香,煸小粒,加甜面酱和香辣酱;

猪后腿肉400g、葱伴侣酱适量、葱3根、豆腐(或豆腐干都可以)30g、花生豆(花生豆提前用凉水浸泡一个晚上)30g、五香豆豉2g、白菜帮30g、红萝卜30g。步骤:

1、将猪后腿的肥瘦肉分开,肥瘦肉各半。分别切成8mm左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁,红萝卜可稍微在小点5mm即可。

2、将肥肉丁放入炒锅,置火上,火要是最小火。用铲子不停的翻动直至将里面的大油炸出来.待肥肉炸成金黄色放入辣椒面(可多放点辣椒因为炸后辣椒不辣,如果炸出来的大油少可适量加些菜油).此时迅速放入瘦肉丁翻炒至变色,再放入葱姜稍炒并加入盐和调料粉。

3、接下来最重要的一步就是炒酱,1斤肉大概要100克酱。酱炒出香味后先后放入,豆腐、红萝卜、白菜丁翻炒至八成熟。最后放入花生米和五香豆豉炒熟出锅。夹满头吃很棒,也可以拌米饭。

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