捞饭抿节汤是哪个地方的小吃(江西一绝里的捞饭是怎么做的)

捞饭抿节汤是哪个地方的小吃(江西一绝里的捞饭是怎么做的)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-05 10:35:16

捞饭抿节汤是哪个地方的小吃

捞饭抿节汤是陕北的小吃。

抿节在陕北方言中读“抿节儿”,所以也写作“抿尖”。是榆林的一种粗粮细做的传统面食小吃。 抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面,将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上,用手掌抿压而下,成一寸来长的小节,呈扭曲状。食时,将抿节下锅煮熟,浇以素汤,汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等,其味清淡可口,带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者,食者必点之品种。

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