陕北抿节用多少温度水和面（陕北杂面抿节用什么水和面）

温热水45度左右

在延安、榆林等陕北大地，人们的日常食物以各类面食为主，而陕北面食中的佼佼者则非抿节莫属，陕北方言读作“抿节儿”，节音儿化，因此又作“抿尖”。

抿节的原料非常普通，以玉米面、高粱面为原料，再调水和成软面团，然后放在特制的工具——抿节床上，用手掌通过筛孔抿压，压成一个个一寸来长的扭曲状小节，以便直接下到锅中烹煮，“抿节”的得名由此而来，刚出锅的抿节呈淡黄色，有一股豆香味儿，味道清淡可口，易于消化吸收，本身平淡无奇、朴实无华，不过加上各种调料搭配，再佐以素汤，抿节的“形象”就一下子变得“高大上”了。