冷藏燕窝开水冲可以吗（煮好的燕窝可以放速冻保存吗）

即食燕窝是可以用热水冲的，但是不要用沸水，并且常见的即食燕窝其实有两种：一种是浓缩型的，用热水冲泡之后甜度或是口感刚刚好，另一种是稀释型的，口味已经调配好了，适合直接食用。
即食燕窝顾名思义就是已经做好的燕窝装瓶密封，所以想吃的时候就像吃罐头一样打开盖就能吃了，最好不要放入微波炉加热，或者再次上锅蒸煮，如果觉得太凉，用热水温一下即可。

冷藏燕窝开水冲不可以。泡发一定要采用常温水（20°~30°）

只有在急用的时候，勉强可以用热水浸泡

燕窝中含有丰富的水溶性蛋白

如果采用高温浸泡，蛋白质受热变性

（这也是燕窝隔水炖的原因）

严重影响燕窝的营养价值

而且发好的燕窝口感不好

完全不能体现出本身的爽滑口感

燕窝的膨胀需要足够的时间

如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松