烙饼是一道非常受欢迎的家常菜，可以根据个人口味选择不同的馅料。以下是一个简单的烙饼馅的家常做法：
材料：
- 面粉
- 水
- 盐
- 馅料（可根据个人喜好选择，如肉类、蔬菜、豆制品等）
步骤：
1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水搅拌成面糊状，然后开始揉面。揉至面团光滑柔软且不粘手为止。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。将揉好的面团盖上湿布静置约30分钟。
2. 准备馅料：根据个人喜好和食材的选择，将馅料准备好。比如可以切碎或切丝蔬菜、肉类或豆制品。
3. 分割和擀面皮：将静置好的面团分割成小块，每个小块擀成薄饼状。可以用擀面杖或手掌压扁擀开。
4. 包裹馅料：将准备好的馅料放在擀开的面皮上，然后将面皮包裹起来，捏紧封口。
5. 烙饼：取一平底锅，加热至中高温。将包好馅料的面皮放入锅中，用铲子轻轻按压使其均匀受热。当底部变得金黄并出现气泡时，翻转饼，继续烙制另一面。
6. 完成：将烙好的饼取出，可以根据个人喜好切成小块或整张食用。
这是一个简单的家常烙饼馅的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
下面是一种简单的做法：
材料：面粉、韭菜、鸡蛋、盐、食用油
步骤：
1. 先将面粉倒入盆中，慢慢加水揉成面团，醒发20分钟。
2. 韭菜洗净切碎，用盐腌制一会儿，挤出水分。
3. 鸡蛋打散，热锅冷油，将鸡蛋炒至凝固，加入切碎的韭菜炒匀。
4. 面团醒发好后，擀成饼状，包入馅料，封口捏紧。
5. 热锅冷油，放入馅饼，小火慢烙，煎至两面金黄即可。
注意事项：
1. 韭菜要用盐腌制一下，挤出水分，否则馅料会太稀，不容易包成馅饼。
2. 烙饼的火候要控制好，火太大容易外焦里生，火太小则不容易熟透。
以上就是一种简单的烙饼馅的家常做法，你可以根据自己的口味调整馅料和烹饪方式。
