面粉冬天怕冻吗（面粉不能碰见高温吗）

面粉不怕冻，面粉中的水分含量较少，在寒冷环境中也能维持粉状，不会结冻，而且低温状态下的面粉，保存时间更长，因此保存面粉时，最好将其放在干燥遮光的环境中，另外面粉从蛋白质含量划分，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等品种。