据我所知，绝味鸭脖都是由总部进行配送的。
我一个朋友在上海已经开了三年的绝味鸭脖加盟店和他的沟通过程当中，我了解到他店里卖的鸭脖全部都是总部配送过来的，并不是自己制作的所以我的答案是总部配送。
以上就是我的回答，希望可以帮助到你
绝味鸭脖是属于自己的品牌，品牌入驻的分公司都是总部配送商品
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