正宗泰国咖喱汁配方（正宗泰式咖喱汁怎么调）

以下是正宗泰国咖喱汁的配方：

材料：

- 2个红色香菇（切片）

- 1个红洋葱（切丁）

- 3瓣大蒜（切碎）

- 1个柠檬草（只用下部分，剁碎）

- 1小块姜（切碎）

- 1小个茄子（切块）

- 半根黄色甘蔗（去皮、切片）

- 半杯椰浆

- 2汤匙红咖喱酱

- 半茶匙糖

- 盐和胡椒粉

做法：

1. 在平底锅中倒入一汤匙油，加入洋葱、大蒜、柠檬草和姜炒香。

2. 加入香菇、茄子和甘蔗，继续翻炒，直到所有食材变软。

3. 加入红咖喱酱，翻炒几分钟。

4. 加入椰浆和半茶匙糖。用中火加热至沸

泰国干长辣椒400克（每根长约10-15厘米，香味和辣度都很重）、香菜根、大蒜、鲜红辣椒各100克、泰国白姜（大小似党参，形状却如小胡萝卜一般，颜色发白，姜香味很浓）、海米各50克，洋葱头40克，柠檬皮、香菜籽、孜然粒、虾酱各25克，将所有原料放入木桶，舂碎即成