凉拌肚丝汤家常做法（温拌肚丝汤做法大全）

食材

牛肚（300克）

油（适量）

盐（8克）

味精（5克）

蒜（两瓣）

姜（少许）

八角（少许）

花椒（适量）

香菜（适中）

蒜苗（少许）

炼乳（5克）

步骤1、将买好的生牛肚用水焯一遍，使其更嫩，取出后放入盘里。

步骤2、把牛肚切成小长条段，切的细一点，入口感觉更有味。

步骤3、炖汤用的配料：将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些，稍后下锅时来用。

步骤4、灶火打开后，油烧至八分热，把花椒、蒜等料物搁入锅，煸出一阵香味。

步骤5、牛肚入锅，用铲子拌着八角微微翻炒一下，大约两分钟，炒的起油变软。

步骤6、切一些蒜苗段、香菜等食材，入味尽可增添香味

步骤7、倒入锅中一些清水，炼乳，拿铲子在锅里将汤汁搅动一遍，使之浓郁均匀。

步骤8、调中火，盖上盖子，开始熬肚丝汤，时间尽可能长一些，至少烧四十分钟左右，掀盖，加少许盐、味精，出锅。

步骤9、连汤带肚慢慢倒入碗里，热乎乎的，吃着非常舒服。