清炒西兰花的家常做法（清炒西兰花蒜蓉）

西兰花1颗，胡萝卜半根，大蒜1头，蚝油1勺，盐2克，食用油适量。

做法:

1、西兰花切成小朵，当然了用手掰成小朵更好，用淡盐水浸泡15分钟左右。这样能更好的杀菌。胡萝卜切成菱形备用。

2、大蒜剥好，扔进东菱无线绞肉机，直接打成蒜末或者蒜蓉。

3、锅中烧水，水开，入一勺盐，倒入西兰花焯水，不要焯时间长，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。这样能保证西兰花的清脆口感。

4、锅中倒油，倒入蒜末煸炒出香味。

5、倒入胡萝卜翻炒，胡萝卜是脂溶性的，所以用油来炒一下更容易营养成分的吸收。

6、倒入西兰花翻炒，过凉水的西兰花一定要沥干水分。

7、入一勺蚝油，快速翻炒均匀即可。西兰花不宜烹饪时间太长，断生即可。

材料：

西兰花500克

大蒜2瓣

姜末适量

盐适量

食用油适量

步骤：

西兰花去叶子，切成小块，大蒜切末备用。

热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香。

放入西兰花，快速翻炒。

加入适量盐，继续翻炒至西兰花变色。

关火出锅，即可享用。

提示：

翻炒的时间不要太长，以保持西兰花的色泽和脆度。

如果喜欢口感更嫩的西兰花，可以先把西兰花焯水烫熟，再进行炒制。

可以根据个人口味加入少量酱油或调味料增加味道。