区别是:制作工艺与原料问题。
1.陶瓷锅一般由不怕冷热温差的陶瓷材质铸造,质感粗糙,造型比较朴拙。
2.珐琅锅的结构内部是金属材质导热快,表面是釉质,和食物接触很安全,很适合炖煮和煲汤。珐琅锅一般采用的是铸铁内芯,比热大,保温性更好。好的珐琅锅都会采用蒸汽循环的设计,能保留食材的原汁原味不流失。
区别是:制作工艺与原料问题。
1.陶瓷锅一般由不怕冷热温差的陶瓷材质铸造,质感粗糙,造型比较朴拙。
2.珐琅锅的结构内部是金属材质导热快,表面是釉质,和食物接触很安全,很适合炖煮和煲汤。珐琅锅一般采用的是铸铁内芯,比热大,保温性更好。好的珐琅锅都会采用蒸汽循环的设计,能保留食材的原汁原味不流失。
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