沙茶酱牛肉的做法（沙茶酱炖牛肉正宗做法）

1、牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时；

2、加入淀粉抓匀备用。用中火将小干辣椒和黑木耳先用油爆香;

3、快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中；

4、用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

5、转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要一片一片放入汤中。

6、等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至个二分来钟，牛肉熟即可

1. 将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10 厘米，盛于盘中；

2. 生菜择洗干净，分成两盘；

3. 将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗；

4. 把其中一碟以二汤50毫升和匀，也分成两碗；

5. 餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，烧制；

6. 待汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。