皮蛋炒瘦肉做法（瘦肉皮蛋的正确做法）

买来的皮蛋剥皮后切成小丁装，葱花切成沫状，生姜切丝。猪里脊肉洗完后切成肉末，加入少许味极鲜，盐稍微腌制下。

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将大米洗净，放入锅中，煮沸之后中火煮至35分钟。

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然后放入里脊肉和皮蛋，加入生姜丝和少许的盐，煮沸之后再转小火煮至7，8分钟之后，就可以出锅了，加点葱花，麻油。简单的皮蛋瘦肉粥就做好了。

工具/原料

猪肉 (500克)

皮蛋 (3个)

蒜末 (30克)

葱花 (40克)

酱油 1茶匙

胡椒粉 2克

方法/步骤

1.皮蛋捏碎，其他食材准备好。

2.锅中倒一些油大火炒熟绞肉，炒熟后加入酱色均匀拌炒。

3.上色后捞起把肉汁沥干。

4.锅子洗干净倒入一点油爆香蒜碎，然后加入沥干的绞肉、皮蛋、豉油膏、胡椒粉。

5.拌炒均匀后加入葱花快炒十秒即可上菜。