洪洞饽糕的做法（洪洞老家的饽糕咋和面）

1.二砂糖、黑糖放置水中拌至溶解。
2.中筋面粉、低筋面粉与泡打粉一同过筛。
3.将作法2与作法1两者拌匀后，装入模型。
4.将作法3移入蒸笼，以大火蒸约15分钟至熟即可。

饽糕是洪洞县的一种美食，是一种糕点。它的特点是外酥里嫩，香味四溢，食用时嘴角流油。饽糕的制作方法是将面用油搅匀和成，放置片刻，在油案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等两面煎好，盛入盘中蘸醋趁热而食。有的在面皮外再加裹一层蛋皮，味道更美 。