虾酱蒸肉末的做法（正宗蒸虾酱的做法）

主料

虾酱1勺

辅料

调和油适量

做法

1.瘦肉剁成沫、少许姜丝、蒜蓉、虾酱。

2.肉沫加入姜丝和蒜蓉，加入一勺虾酱。

3.下糖，加入半瓶盖花雕酒，一勺生粉，油适量，拌均匀。

4.放入电饭锅蒸熟。

5.蒸熟的肉末，如果不放电饭锅，就用蒸锅隔水蒸25分钟，直到把肉蒸熟。

6.撒上葱花即可。

食材明细

虾酱、猪肉、葱、姜、辣椒、盐、料酒、香油。

1、准备材料，我用的新鲜小虾子磨的虾酱，所以要加盐进去，如果大家用瓶装虾酱可以不用再放盐。

2、猪肉我用的颈白肉，也可以用五花肉，按照个人喜好。肉切成稍大一点的肉丁。葱、干辣椒切丝，姜切末备用。

3、猪肉、虾酱加在一起拌匀，加入盐、葱花、姜末、辣椒丝。

4、蒸锅加水烧开后放进肉，我用的是不锈钢盘，所以大火蒸10分钟就熟了，淋香油就可出锅。