食材准备：面粉 640克，水 适量，酵母 5克，大葱 适量，粉条 适量，娃娃菜 适量，青椒 适量，盐、花椒面、生姜面、味精、饺子粉、香油做法步骤：包子皮制作：
1、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀，酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟；
2、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时；
3、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了；
4、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团；
5、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮了。素馅制作：（1）将粉条泡软切丁，娃娃菜用开水焯熟切丁，以及青椒、大葱切丁备用；（如果想吃肉馅，直接切点猪肉馅就可以了）（2）炒锅热油，倒入准备好的粉条及青椒，加入花椒面、生姜粉、饺子粉、盐、味精、放入少许香油翻炒出锅备用。（3）然后可以直接包，也可以炒熟了再包进去，其实生馅更香一些的。上锅蒸：将做好的馅儿和醒好的面团包成包子就可以上锅蒸了，为了保证包子皮和包子褶都能熟，大约蒸40分钟左右就可以出笼了。
食材
主料
面粉
200克
白菜
半颗颗
粉条
30克
辅料
葱
一颗
姜
3大片
大料，花椒
少
耗油，十三香
适量
香油，盐
适量
步骤
1.面粉里加入酵母粉小半勺，分三次加水把面活光
2.把葱，姜剁碎备用
3.锅里加凉水把粉条放入烧开，待软了捞出
4.粉条捞出后剁碎即可
5.白菜剁碎，挤出水份备用
6.锅里加油放入大料，花椒少许，油冒烟后关火，捞出大料，花椒
7.把葱，姜，白菜，粉条放入锅中，加盐，耗油，十三香，香油拌匀即可（要比饺子馅少为口重点）
8.把发好的面搓成圆形长条切成大小相同的剂子，在擀成片，加入拌好的馅包成小包子
9.包好后锅里加凉水，摆上包子盖好锅盖，上气后蒸15-20分钟出锅即可
