麻辣鸡丁卤的做法（鸡丁卤的做法视频教程）

食材：

乌鸡一斤

青椒三根

花椒2勺

香油少许

豆瓣酱一勺

香叶5片

干辣椒适量

姜1块

葱1根

蒜半个

生抽2勺

料酒1勺

砂糖1勺

盐1勺

步骤：

1/8

鸡肉要切成小小的一坨，炒起来更入味

2/8

干辣椒切成一小节

3/8

青椒也切成小节

4/8

白糖一小勺

5/8

先放入油把鸡肉炒熟，加入料酒，生抽，生姜大蒜

6/8

豆瓣酱一勺放入烧好的油里

7/8

然后再把青椒红椒花椒等辅料放下锅里炒出香味

8/8

然后再把鸡肉放下去和辅料一起合炒，放入盐，鸡精，白糖

1. 将鸡肉切成2厘米见方丁;

2. 陈皮洗净切块;

3. 将干红辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米长的节;

4. 葱切节，姜切片;

5. 鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时;

6. 将锅内花生油烧至六成热，下鸡丁炸呈金黄色时捞出。用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，拣去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即成。