食材： 猪腿，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，胡椒粉适量，盐适量，水适量
制作：
1. 猪腿买回来清洗干净，切成块装入盆中，加入葱姜蒜料酒腌制15分钟；
2. 将腌制好的猪肉块取出沥干水分备用；
3. 将大锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；
4. 加入猪腿块翻炒，煸炒至表面微焦；
5. 加入适量的生抽和老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮和胡椒粉，继续煮至汤汁收到2/3；
6. 加入适量水，倒入砂锅中，加盖焖煮1个小时；
7. 把锅开盖，煮至汤汁收干，然后加入适量的盐调味，再煮一会儿。
最后，把焖好的猪腿肉盛出，切成块即可食用。
1.将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。2.然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。3.将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时。（这样做是为了让猪腿肉更加入味）
4.半个小时之后，将腌制好的猪腿肉拿出。大火烧旺炒锅，将猪腿肉倒入锅中，快速翻炒1分钟之后，再加入没过猪腿肉的水，盖上盖子焖煮15-30分钟
5.半个小时之后， 一道有嚼劲，口感有特别佳的猪腿肉就做好啦！（在后25分钟，都应该调为慢火焖煮）
