魚上两面划刀，料酒，姜片，姜片，盐腌制15分钟，鱼煎两面，金黄备用炒锅内放葱姜片，火锅底料炒香，放入煎好的鱼，放入高汤闷煮，出锅前放青蒜
主料 3人份鱼肉2条辅料葱1棵、姜1块、植物油20克、花椒少许、盐2克清蒸舌头鱼步骤1鱼去鳞去内脏洗净，双面切几刀，在肚子中和鱼表面抹上盐腌制半小时步骤2葱姜切成细丝步骤3在鱼的表面撒上葱姜丝步骤4蒸锅中加水烧开后放入鱼大火蒸十分钟就可以步骤5从蒸锅中将鱼取出，挑去葱姜丝，再另外撒上一层，另起一锅将油烧热，爆香花椒粒后取出花椒，将热油淋在鱼身上即可
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