用料：莲藕 适量、猪肉 适量、生抽 适量、蚝油 适量、盐 适量、姜 适量、蒜 适量、淀粉 适量、油 适量、葱 适量、小米 适量
做法步骤
步骤 1
莲藕刨成丝
步骤 2
用清水洗一遍刨成丝的莲藕，再剁碎
步骤 3
剁碎的莲藕抓去水分，切葱，姜末，蒜末，肉末，全部放一起
步骤 4
加入生抽，蚝油，淀粉，油，盐，搅拌均匀
步骤 5
搅拌好的馅
步骤 6
准备小米，我把小米用清水洗了几遍
步骤 7
然后把刚搅拌好的莲藕肉馅捏成圆形，再在外面裹上一层小米，不要裹太多，太多太厚不好吃
步骤 8
上锅蒸15分钟左右，出锅前可以散些葱花，盖好盖子闷一小会
材料:瘦肉300g，黄酒适量，芹菜适量，紫菜适量，味极鲜适量，醋适量，红薯粉适量，盐适量，豆腐皮适量，糖适量
做法:
1. 瘦肉剁碎，如果有绞肉机，更方便
2. 将瘦肉放入碗中，加入鸡蛋清，番薯粉，适量味极鲜，料酒，醋，盐，糖，向一个方向拌匀，同事锅内加水开始煮
3. 另准备汤碗依据个人喜好加入佐料，并加入适量味极鲜，料酒，醋，盐
4. 水开后，转小火，加了香菇，个人喜好，将搅拌匀的瘦肉用勺子撇入锅内，全部下锅后开大火煮，待瘦肉丸浮上后，掠去泡沫，转小火
5. 可以直接取锅内肉汤加入汤碗中
6. 待瘦肉丸熟透，捞入碗中，完成
