芥兰芽怎么炒好吃（清炒芥兰苗的家常做法）

第1步、芥蓝苗300克，大蒜半头。

第2步、芥蓝苗择干净，掰成寸段，洗干净，焯水片刻，捞出立即过凉，攥干备用，蒜切片。

第3步、准备好所有食材。

第4步、平底锅加热加点油炒香蒜片，放芥蓝苗大火快炒，加点鱼露，加点白糖，加点盐，翻炒均匀就可以了。

1、将芥蓝芽洗净，红椒切丝，蒜头切碎。

2、锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰芽更绿。水开后倒入芥兰芽焯水1分钟。

3、焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。起锅烧油，下蒜末炒香。

4、倒入芥兰芽和红椒丝，翻炒均匀。加1勺蚝油，翻炒几下。

5、加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。