大米和糯米到底哪个容易消化（糯米到底是易消化还是难消化）

糯米相对于大米来说更容易消化。这是因为糯米中的淀粉粒子较小，含有较高的黏性蛋白质，这些特点使得糯米在经过烹饪后更容易被人体吸收和消化。

另外，糯米中的淀粉也更容易在消化过程中释放出来，提供能量给身体使用。

因此，如果你的消化系统比较敏感，或者需要摄取能量比较容易的食物，可以考虑选择糯米作为主要的碳水化合物来源。但是要注意的是，每个人的消化系统可能略有差异，所以建议根据个人情况和需求来选择合适的食材。

大米和糯米都是容易消化的，但是在不同的烹调方式下，它们的消化难度可能会有所不同。

一般来说，大米比糯米更加容易消化，因为大米的淀粉颗粒比较松散，容易被淀粉酶分解成葡萄糖，而且大米在烹调时通常会煮软，这使得它的淀粉更容易被消化和吸收。

而糯米则相对难消化一些，因为糯米的淀粉颗粒比较紧密，需要更多的时间和温度才能被充分分解和消化。此外，糯米也通常被用来烹调一些比较难以消化的食品，比如粽子、年糕等。

不过，无论是大米还是糯米，如果烹调不当，比如煮得过硬或者过稀，都可能会影响它们的消化难度。因此，在烹调时需要注意火候和时间，尽量将食品煮得适中，以便更好地消化和吸收。