卧蛋正宗做法（清水卧蛋的正确做法）

1、香葱去皮洗净切碎。

2、根据人数确定卧鸡蛋的个数，准备一个相应大小的盘子，在盘中加少许水，撒点海盐，目的是卧出来的鸡蛋不会塌底而且有味道。

3、打入鸡蛋，均匀的撒上葱花、五香粉、海盐、胡椒粉，最后撒入适量的油，注意这里千万不要搅拌，尽量撒的均匀一些。

4、上屉蒸10-15分钟左右，视鸡蛋的多少而定。

5、色香味美、原汁原味的卧鸡蛋出锅。