香椿有毒吗（香椿三种人不宜吃）

香椿是无毒的，但是食用过多会对人的身体产生一定的影响。

1.香椿中含有亚硝酸盐,枝条越老亚硝酸盐含量越高。

2.食用前焯水能够去掉一部分亚硝酸盐,但不能完全去除。

3.盐腌制香椿随着放置时间的增加,香椿中亚硝酸盐含量增加。

香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。