不能吃。
因为黄花菜是一种野菜，在开花后就已经过了食用期，此时黄花菜已经变得苦涩，口感差，营养价值也大大降低。
如果食用会对身体产生不良影响。
如果您还想吃到新鲜的黄花菜，可以在春季早期采摘，此时黄花菜嫩胜苦，鲜美可口，具有很高的营养价值。
注意采摘时要选择清洁的环境，不要采摘污染的黄花菜
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