拉花蛋糕怎么做(蛋糕拉花怎么做简单又漂亮)

拉花蛋糕怎么做(蛋糕拉花怎么做简单又漂亮)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 08:40:55

拉花蛋糕怎么做

蛋糕拉花步骤做法教程

用料

主料

食用油60毫升

鸡蛋 5个

白糖 40克

低筋粉 120克

辅料

可可粉 5克

步骤流程:

蛋黄与蛋白分离,搅拌好备用,倒在容器里

2.先将食用油在炒锅里加热几分钟至到油微微出现纹理

3.将过筛的低筋粉筛入刚加热好的热油中,快速搅拌记得要搅拌均匀、晾凉

4.晾凉后的面粉糊倒入再蛋黄糊搅拌均匀,放置一边备用

5.滴几滴白醋到蛋白里,电动打蛋器中档打发出鱼眼泡后加入一半的白糖继续中高速打发

6.打发至出现细腻状态后倒入剩余的白糖

7.打发至硬性发泡即可,取三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀。混合好后倒入蛋白盆继续切拌,拌好的蛋黄糊应该是这种状态、细腻蓬松而且有支撑力

8.烤箱预热,同时将蛋糕糊倒入模具、推荐八寸活底的模具

9.取两勺蛋糕糊加入可可粉,放入裱花袋中搅拌均匀

10.将裱花袋最下面剪个小口

11.画直线、手要快,不然可可糊流的很快画的条纹就不均匀了

12.拿一根筷子,从左到右再从右到左的划过每一条直线,画出漂亮的花纹

13.烤箱120度烤45分钟,然后转140度烤20分钟

14.出炉后倒扣冷却、切小块即可

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