瘦肉丸颜色为什么不红（瘦肉丸熟了之后是什么颜色）

瘦肉丸颜色不一定是红色的，通常是灰色或褐色调的。
这是因为制作瘦肉丸时，往往会添加大量的淀粉、面粉等，在蒸煮时淀粉会变成糊状物质，使得瘦肉丸呈现出灰色或褐色调。
此外，而瘦肉丸是否红色还与食用色素有关，如果添加了红色食用色素，瘦肉丸就呈现红色。
瘦肉丸是我国传统的肉制品，是非常常见的一种美食，目前有很多现代化的瘦肉丸，例如超市里的熟食。
然而，大量添加淀粉、面粉等会使得瘦肉丸脂肪、热量含量上升，导致其并不完全健康，因此，建议适量食用。

瘦肉丸不红，在制作时先将瘦肉放入水中浸泡，待血水泡尽肉已发白再进行制作，制作过程中可加入蛋清，用力搅拌上劲，越上劲越好。