广东煲牛骨黄豆汤的做法（广东煲牛骨汤的做法和配料）

用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

食材：沙葛1个，牛骨400克，黄豆1把，蜜枣1颗，盐少许。

做法：

1.准备好所有食材。

2.将沙葛削皮后，清洗干净，切成大块。

3.把黄豆清洗干净后，稍微浸泡一下。

4.把牛骨放入冷水锅中加热汆烫，去掉浮沫和血水，然后放入准备好的砂锅里

5.把黄豆和蜜枣以及沙葛全都放入汤锅里，大火煮开，转小火煲40分钟左右。

6.待黄豆熬煮得软绵，锅里汤也变得浓稠，转大火加适量盐调味即可关火。