广东煲牛骨黄豆汤的做法(广东煲牛骨汤的做法和配料)

广东煲牛骨黄豆汤的做法(广东煲牛骨汤的做法和配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-30 21:09:19

广东煲牛骨黄豆汤的做法

用料:牛骨500g,冬瓜100g,黄豆100g,蚝油10g,生抽10g,老抽10g,八角10g,胡椒粉10g,盐10g,糖10g。

做法:

1.冬瓜预先用水泡好,将牛骨切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水,放牛骨和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油,放几块姜、2汤匙油,2汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入冬瓜,兜匀。放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右。

食材:沙葛1个,牛骨400克,黄豆1把,蜜枣1颗,盐少许。

做法:

1.准备好所有食材。

2.将沙葛削皮后,清洗干净,切成大块。

3.把黄豆清洗干净后,稍微浸泡一下。

4.把牛骨放入冷水锅中加热汆烫,去掉浮沫和血水,然后放入准备好的砂锅里

5.把黄豆和蜜枣以及沙葛全都放入汤锅里,大火煮开,转小火煲40分钟左右。

6.待黄豆熬煮得软绵,锅里汤也变得浓稠,转大火加适量盐调味即可关火。

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