荠菜开黄花是什么原因（为什么说荠菜开花了不能吃）

荠菜开黄花说明荠菜已经变老了，此时的荠菜虽然没有有毒物质，但不适合鲜嫩时期的烹饪吃法，只能煮水，不过开花的荠菜药性最强，保健功效更好。

荠菜是不会开黄花的，荠菜开的是白色花，种子是倒三角形的。每年到了夏季，菜园子里常常会长出一种跟荠菜很像的植物，以前我也误认过，但查证后才知道，那开黄花的类似荠菜的植物根本不是荠菜，而是一种有毒的植物，叫什么我记不得了，但大家千万不要采食了，会中毒的。