绿豆粑怎么做（湖北绿豆粑制作方法）

主料：糯米800g

辅料：绿豆适量

调料：盐适量，食用油适量，蚝油适量

1. 糯米用水浸泡5小时。

2. 绿豆提前浸泡一晚上。

3. 跑好的糯米上锅蒸35分钟，中间间隔十分钟用筷子翻动一下撒点开水，这样有利于糯米熟透。

4. 绿豆泡好后加少量水，按煮饭键煮熟。加入盐和蚝油调味！

5. 糯米用擀面杖擀捣烂，直到粘稠看不到糯米粒。

6. 糯米粘性特别大手中抹一点食用油揉成圆团。

7. 绿豆捏成小圆团。

8. 糯米圆团按平包入绿豆团。

9. 包好的绿豆糍粑，第一做不是特别均匀！

10. 平底锅小火，放入适量油煎至两面金黄就可以食用了！

绿豆粑制作步骤：

1. 提前浸泡糯米，加适量盐，蒸熟。

2. 绿豆浸泡过夜，加盐调味，蒸熟。

3. 糯米蒸熟后捣成泥，加绿豆馅，捏拢收口。

4. 炸至两面金黄，趁热食用。

小贴士：

1. 提前浸泡糯米，加盐，略高于绿豆煮熟。

2. 绿豆加水量持平或略高于绿豆煮熟。